ขนมม้าฮ่อ

ส่วนผสม
1.น้ำมันพืช
2.รากผักชี, กระเทียม, พริกไทยโขลกละเอียด
3.น้ำปลาอย่างดี
4.กุ้งแห้งป่น
5.หอมแดงซอย
6.ถั่วลิสงคั่วให้หอมบุกพอแตก
7.น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลตะโหนด
8.เนื้อหมูสับละเอียด
9.พริกแดงหั่นฝอย
10.ผักชี

วิธีทำ
1.หมักหมูสับกับน้ำปลาและน้ำตาลทิ้งไว้อย่างน้อย1/2ชั่วโมง
2.น้ำมันร้อนน้ำรากผักชีกระเทียมพริกไทยลงผัดให้หอม
3.จากนั้นเอาหมูที่หมักแล้วตามข้อ1ลงผัดจนสุกทั่วกัน
4.เติมกุ้งแห้งถั่วลิสงเติมน้ำเล็กน้อยผัดให้เข้ากันชิมรส
ให้ออกเค็มนำหวานตามรสไม่ต้องจัดมาก
5.ผัดต่อจนเครื่องเหนียวดียกลง
6.ตักเครื่อง(เมื่อเย็นแล้ว)ให้เป็นก้อนเท่านิ้วโป้งมือเรา
ไปวางบนผลไม้ตามฤดูกาล เช่น ชมพู่ ,สัปรส,แตงไทย,
ส้มโอ,เงาะ,ลิ้นจี่เป็นต้น แล้วแต่งหน้าด้วยผักชี และพริก
แดงแบ่งเป็นคำๆจัดใส่จาน

หมายเหตุ
หากต้องการให้เครื่องเกาะกันดี ให้ใส่น้ำตาลแปะแซ ในขั้นตอนที่5
ก่อนยกลงแล้วผัดให้เข้ากัน จะทำให้เครื่องจับกันเป็นก้องเงาสวย
แต่อย่าใส่มากเกินไปจะแข็งและเหนี่ยว...