ขนมหม้อตาล

สูตรขนมหม้อตาลสูตรที่ 1
ส่วนผสม
เครื่องปรุง ตัวขนมหม้อตาล
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
2.น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
3.ไข่แดง 2 ฟอง
4.เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำ 2-4 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง น้ำตาล
1.น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง
2.น้ำกลิ่นกุหลาบ 1-2 หยด
3.สีชมพู เขียว เหลือง สีใดสีหนึ่ง (สีสำหรับใส่อาหาร) 1-2 หยด
4.น้ำเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ
5.พิมพ์หม้อตาล
วิธีการทำ
นวดแป้ง น้ำมัน ไข่แดง เกลือ และน้ำด้วยกัน ปริมาณน้ำ อาจจะแตกต่างกันไปตามชนิดของแป้งที่ใช้ ขอให้นวด แป้งให้นิ่มพอปั้นได้ ถ้าแป้งแห้งเพิ่มน้ำได้อีก พักแป้งที่ นวดไว้ 15 นาที ใช้ผ้าชุบน้ำบิดหมาด ๆ คลุมไว้ เพื่อกัน แป้งแห้ง
2.แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ กะให้พอดีกับพิมพ์ แล้วกดลงใน พิมพ์ให้เป็นรูปหม้อตาล หรือจะปั้นเป็นรูปพานหรือตัว สัตว์ เช่น เต่า นก ที่มี หลังเป็นหลุม ที่จะใส่น้ำตาลได้
3.นำเข้าอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮท์ จนสุกแห้งและแป้ง เหลืองนวล จึงนึ่งไว้ให้เย็นสนิท
4.ตวงน้ำตาลไอซิ่งใส่ชามผสม หยดน้ำกลิ่นกุหลาบ และสีที่ ต้องการ เติมน้ำเย็นทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้พายไม้คนแรง ๆ ให้เข้ากัน ถ้าน้ำตาลยังแห้งอยู่ก็ค่อย ๆ เติมน้ำลงทีละน้อย จนน้ำตาลเหลวพอที่จะหยอดได้ ไม่ควรให้เหลวมาก เพราะจะไม่แห้งตามต้องการ
5.ตักน้ำตาลที่เตรียมไว้หยอดลงในหม้อที่อบ และพักไว้จน เย็นแล้ว ให้นูนงาม พักไว้จนน้ำตาลแข็งตัวจึงเก็บ
สูตรขนมหม้อตาลสูตรที่ 2
ส่วนผสม ตัวขนมหม้อตาล
1. แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
2. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่แดง 2 ฟอง
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 2-4 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำตาล
6. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง
7. น้ำกลิ่นกุหลาบ 1-2 หยด
8. สีชมพู เขียว เหลือง สีใดสีหนึ่ง (สีสำหรับใส่อาหาร) 1-2 หยด
9. น้ำเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ
10. พิมพ์หม้อตาล
วิธีการทำ
1. นวดแป้ง น้ำมัน ไข่แดง เกลือ และน้ำด้วยกัน ปริมาณน้ำ อาจจะแตกต่างกันไปตามชนิดของแป้งที่ใช้ ขอให้นวด แป้งให้นิ่มพอปั้นได้ ถ้าแป้งแห้งเพิ่มน้ำได้อีก พักแป้งที่ นวดไว้ 15 นาที ใช้ผ้าชุบน้ำบิดหมาด ๆ คลุมไว้ เพื่อกัน แป้งแห้ง
2. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ กะให้พอดีกับพิมพ์ แล้วกดลงใน พิมพ์ให้เป็นรูปหม้อตาล หรือจะปั้นเป็นรูปพาน หรือตัว สัตว์ เช่น เต่า นก ที่มี หลังเป็นหลุม ที่จะใส่น้ำตาลได้
3. นำเข้าอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮท์ จนสุกแห้งและแป้ง เหลืองนวล จึงนึ่งไว้ให้เย็นสนิท
4. ตวงน้ำตาลไอซิ่งใส่ชามผสม หยดน้ำกลิ่นกุหลาบ และสีที่ ต้องการ เติมน้ำเย็นทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้พายไม้ คนแรง ๆ ให้เข้ากัน ถ้าน้ำตาลยังแห้งอยู่ก็ค่อย ๆ เติมน้ำลงทีละน้อย จนน้ำตาลเหลวพอที่จะหยอดได้ ไม่ควรให้เหลวมาก เพราะจะไม่แห้งตามต้องการ
5. ตักน้ำตาลที่เตรียมไว้หยอดลงในหม้อที่อบ และพักไว้จน เย็นแล้ว ให้นูนงาม พักไว้จนน้ำตาลแข็งตัวจึงเก็บใส่กล่อง